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[美食文化]等上海恢复堂食，要冲进这57家餐厅！[60P](2) [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-06-08

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-06-29) —

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鲁采 LU STYLE

从齐鲁文化出发，以国际视角和标准呈现。
为了改变近年大家对鲁菜“油乎乎、黑乎乎、咸乎乎”的印象，鲁采坚持“用好食材才能做好菜”的标准，致力于将纯正的、经过时间验证的风味推向极致。
招牌菜
红烧渤海湾大刀鱼

鲁采古法烧海参配乌米菌

鲁采 · 新天地店
黄陂南路838弄中海环宇荟2层201-202室
20
鹿园 MOOSE（长宁店）

鹿园 MOOSE取名“鹿”，在西方文化中蕴含坚韧挺拔、典雅高贵之意，中文则与象征福禄双全的“禄”字同音；YUAN则寓意圆满，旨在用心为每位食客呈现滋味纯正的本帮江浙料理。
7间包房安静优雅，最大可容纳16人，私密的专享空间，适合各类商务宴请、家庭聚餐。顶层还有间超大的VIP包房和雪茄威士忌吧。
招牌菜
八宝葫芦鸭

泡烧海参配黑胡椒煎鸡油菌

鹿园Moose长宁店
新华路119弄1号近番禺路
21
南兴园

南堂川菜是川菜发展史上浓墨重彩的一笔，也是川菜大融合时期的产物。
随着人民生活水平的提高，生活节奏不断加快，人们对味蕾刺激的追求越来越高，一时间“麻辣”两字已成为川菜的代表词，世人提及川菜，已不知川菜的融合并蓄，“千香百味，一菜一格”的丰富内涵及历史传承。
南兴园以传统高端川菜为主打，通过高超手艺演绎传统川菜中的多种技法，完整呈现传统川菜丰富多面的味型。
招牌菜
九色攒盒

叙府广肚

南兴园
上海市长宁区湖南路511弄18号
22
品粹1788

作为中国八大菜系之一的徽菜，在延续与传承中焕然新生品粹1788，定位高端徽菜融合餐厅聚华美精致的现代艺术与摩登传统的融合菜品，无一不精，无一不粹。
品粹1788传承经典，将徽菜与世界各地稀有食材进行了创意性的革新与升级，形色之间尽显摩登风范。
招牌菜
红烧黑毛猪肉配澳鲍

徽州水库鱼头烩花胶

品粹1788
浦东新区世纪大道1788-1800号V2别墅
23
浦江春晓

浦江春晓依临浦江，视野开阔。主营湖河海鲜和南通地方特色食材，例如经典的河豚鱼，游水鲥鱼，黄海刀鱼。不仅如此，南通吕四渔场的天下第一鲜文蛤，和流传千年的中国四大名鸡，狼山鸡也是餐厅选用的著名食材。
招牌菜
红烧河豚鱼

花雕酒蒸鲥鱼

浦江春晓（老码头店）
外马路601号3号库3楼
24
荣府宴（南阳路店）

荣府宴，是新荣记私房菜品牌。旨在一个有故事的地方，和一群有故事的人，吃一桌有故事的菜。每天寻找时令新鲜特色食材，主厨创意发挥，为客户创造惊喜。
用登顶的时令食材做无菜单的定制宴，把味道提炼到位，是菜品核心文化。将管家服务融隐于家宴中，恰到好处的妥帖，是对宴席的至高礼赞。
招牌菜
黄焖佛跳墙

松茸鮰鱼狮子头

荣府宴（南阳路店）
上海市静安区南阳路170号（贝轩大公馆）
25
上海滩餐厅（BFC外滩金融中心店）

作为第一家中国元素的奢侈时尚品牌“上海滩”的全球首家品牌概念餐厅，上海滩餐厅以发扬光大上海本帮海派菜肴为己任。
餐厅出彩的是全长100米的黄浦江江景落地幕墙，使每位宾客在任何位置及角度时刻将浦江两岸的璀璨美景带入心扉，将视觉和味觉的整体体验完美融合，美轮美奂。
出品以本帮菜为主，在此基础上进行创意提升，形成海派上海菜，基调是以璞真经典为导向。灵感来源于上海滩这个品牌本身，就是传统与时尚相结合、东西方相搭配，在国内生根，在国际绽放。
招牌菜
十年陈花雕醉虾

野菜鱼子酱鲍鱼冻

上海滩餐厅（BFC外滩金融中心店）
上海市中山东二路600号N3幢5层
26
晟永兴（外滩店）

晟永興是中国创新京菜领域一个原创餐饮品牌，以特色北京菜为基石，同时创立多个中西方融合菜系。
晟永興餐厅酒窖，里面珍藏了266款性价比超高的葡萄酒，除了精选来自新老世界各个国家、各个产区高性价比的葡萄酒，晟永興还精心选购了大量中国本土盛产的葡萄酒，让更多人有机会品尝到优质的国产葡萄酒。
招牌菜
黑松露溏心鲍鱼

脆皮大明虾

晟永興
黄浦区广东路20号5楼东侧
27
柿合缘新京菜

柿合缘·新京菜是由甬府创始人翁拥军携手新京菜创始人段誉联袂打造的新餐饮品牌。
坐落于上海ifc国金中心的柿合缘·新京菜旗舰店，在由知名室内设计、灯光设计团队携手呈现极简主义的美学空间内，由段誉带领的研发团队负责菜品设计，致力于为您打造超越期待的创意新京菜美食体验。
招牌菜
段氏绝味鱼头

炙子羊肉

柿合缘·新京菜（国金中心店）
浦东新区世纪大道8号
国金中心商场4楼L4-02&03
28
天水雅居（浦江店）

天水雅居1998年创于江南水乡——江阴。20多年来，餐厅从一家名不经传的餐饮小店，发展成如今的全国餐饮连锁企业。至今公司在北京、上海、泰州、江阴、香港地区设有多家分店。
怡香江阴申港百叶

特鲜汁烧鮰鱼肚

天水雅居（浦江店）
浦东新区滨江大道5299号
中国远洋海洋大厦二楼
29
皖宴

中式的徽派明清风韵与西式的古堡庄园风格结合在一起，恍若穿越了时空和地域。皖宴，是八大菜系之一的徽菜在魔都的代表作。以传统烹饪技艺为根，融入国际视野创新理念的徽菜，为魔都食客铺就一席精致的徽菜晚宴。
“我们要用老元素、新组合的理念，融合世界各地的元素来创新，做有国际视野的新徽菜。”这是皖宴创始团队的初心。
招牌菜
徽州臭鳜鱼

黄山毛峰焗牛排

皖宴
虹桥路2419号8栋（龙柏饭店内）
30
逸道（外滩源店）

逸道，是一家以“茶”为引，以水为先，由茶悟道，以茶迎客，将中国传统文化与美食相结合，倡导在闲情逸致中，品美食、享生活的中国茶文化餐厅。
逸道主张好食材、味自美的烹饪理念，在选材上坚持以生态、自然的食材为烹饪原料，如：鱼头佛跳墙的鱼头、海参、鲍鱼、鳝鱼等完全生态养殖、在烹饪时尽可能的让食材及烹调保留食材的本味。
招牌菜
招牌天目笋干红烧肉

淮炒软兜长鱼

31
懿·EAST

懿·EAST重视每一位来宾的用餐体验，大到装潢布置，小到服务细节，无不体现用心。荟萃江海美食、时令新鲜，用心烹制，无论是家人小聚，还是宴请朋友欢聚，餐厅都会精心准备每一场宴席。
在懿餐厅的菜单上，既有传统的狮子头、瓢儿鸽蛋、炖生敲、鲢鱼脑、扬州油糕，也有另辟蹊径之处。例如金陵烤鸭，粤式煲汤等，懿餐厅的新淮扬之味，会给你不一样的惊喜。
招牌菜
懿东方烤鸭

莼菜鮰鱼狮子头

懿·EAST
上海市浦东新区浦东南路899号
陆家嘴中心L+MALL8楼812号
32
御锦天（上海外滩六号店）

藏身于精致万国建筑群中的外滩六号店，对于御锦天来说是一个特殊的符号。坐在窗边俯看浦江两岸仿佛使人徜徉在历史与现实之间，浪漫和愉悦的心情油然而生。
御锦天主打创意苏浙菜，在继承和保持传统菜系的基础上，融合了各地风味，形成独特的风格，同时非常注重菜肴出品的装盘，力求达到“意、形、色、香、味”的完美统一。
招牌菜
青果巷虾饼

清蒸鲥鱼

御锦天（上海外滩六号店）
上海市中山东一路6号三楼A座
33
悦轩·上海柏悦酒店

悦轩中餐厅在西方现代设计语汇中融入传统中国几何学与建筑学，以恰到好处的留白、自由简约的线条演绎出别具一格、古今融合。
悦轩以江南文化为源，以沪、浙、苏三地饮食特色为本，于传统之上糅合前沿的烹饪理念和新意，打造创意江南菜系。
中餐行政总厨杨超先生带领的名厨团队将二十四节气饮食文化融入本地特色菜肴，以食材为笔墨，技法为韵律，精心炮制每一款佳肴。
招牌菜
秋葵红酒鹅肝

风味黑椒雪花牛肉

悦轩中餐厅·上海柏悦酒店
上海柏悦酒店87楼上海市
浦东新区世纪大道100号
34
雲上錢屋

餐厅整体基调摩登而尊贵，中庭用餐区透过四周玻璃，可将浦江两岸繁华绚烂尽收眼底，既摩登又高冷。是上海浦江荟餐饮集团旗下第一家日料餐厅。
料理长善于将和食的味觉艺术，即“色、香、味、器”四者的和谐统一，及视觉享受，色自然、味鲜美、形多样、器精良的四者完美融合。
带食客感受料理匠人近乎日本武士道般追求极致的传统与专业，享受那专一、专注，甚至是极致完美的日本传统怀石料理。
招牌菜
鲍鱼海胆寿司

网烧和牛时蔬配柠檬醋

35
子福慧·坤

子福慧·坤坐落在淮海中路黄金地段，有闹中取静的感觉。子福慧·坤精准定位“鲜味”、“粤菜”两大元素，在经典粤菜的基础上融汇了江南特色，展现了年轻并充满活力的品牌理念。
出品方面通过对高级食材的精细烹饪，让食材返璞归真，致力于为食客带来素雅至简的用餐体验。
招牌菜
碳烤两头干鲍

清汤佛跳墙

子福慧·坤（淮海中路店）
黄浦区淮海中路138号
上海广场2楼203&204号
36
醉东Oriental House（静安嘉里店）

因为是做餐吧，又是做台州菜，创始人借鉴了宋朝诗人陆游“言归镜湖上，日日醉东篱”中的“醉东”作为品牌名。
除了融合风的菜肴及台州特色小海鲜，店内自创的中式鸡尾酒亦不容错过，一杯同店名的The Orient，在波本威士忌标志性的甜香间，愈显中西合璧之美。
招牌菜
台州年糕烧东海鲳鱼

地狱炸鸡

醉东Oriental House（静安嘉里店）
静安区静安嘉里中心北区3楼 N3-26

2021金梧桐上海餐厅指南·年度餐厅

*按首字母顺序排序

*本文提及菜品以餐厅实际供应为准

01
8½ Otto e Mezzo BOMBANA

8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai占地450平米，与黄浦江和东方明珠电视塔遥江相望，餐厅地理位置绝佳。
名厨兼创始人Bombana联手行政主厨精选来自世界各地的食材，糅合进充满创意的传统意大利美味，搭配意大利总经理兼侍酒师独家挑选的450多个葡萄酒品种，为上海创造了又一顶级的味蕾奢享。
招牌菜
自制意式扁面配各式菌菇，新鲜黑松露

清蒸诺曼底蓝龙虾

8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai
上海市黄浦区圆明园路169号
协进大楼6楼
02
大董（环贸iapm店)

大董以“人文、超值、尊崇”的理念，不断提升服务质量，用餐环境舒适、典雅、更具文化内涵。
注重传统文化精粹与现代美术装饰的结合，将传统经典元素演绎为现代时尚，将中国最具文化内涵的朝代和经典时代特征运用到装修主题文化中。
招牌菜品为大董酥不腻烤鸭等。
招牌菜
大董酥不腻烤鸭

董氏新麦烧海参

大董（环贸iapm店）
上海市静安区南京西路1601号越洋广场5楼

共1条评分，金币+14

chn001

金币 +14

2022-06-29

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