美食推荐：秋季滋补佳肴
秋季是滋补的好时节，以下几道美食不仅美味可口，还能帮助你增强体质，缓解秋燥。
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1. 蒜蓉烤南瓜
材料：
- 南瓜
- 蒜末
- 橄榄油
- 盐
- 黑胡椒粉
- 孜然粉（可选）
做法：
1. 南瓜洗净去瓤，切均匀的块状。
2. 将南瓜放入大碗中，加入蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉和孜然粉。
3. 戴上一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟左右。
4. 烤箱预热至200摄氏度，烤盘铺上锡纸，将南瓜块均匀摆放在烤盘上。
5. 放入预热好的烤箱中，烤制25分钟左右，直到南瓜表面微微金黄。
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2. 南瓜牛奶燕麦粥
材料：
- 南瓜
- 燕麦
- 牛奶
- 水
- 蜂蜜（可选）
做法：
1. 南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。
2. 燕麦用水煮至半熟。
3. 加入牛奶和南瓜泥，继续煮至燕麦熟透。
4. 根据口味加入适量蜂蜜调味。
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3. 南瓜西米露
材料：
- 南瓜
- 西米
- 水
- 冰糖
做法：
1. 南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。
2. 西米用清水煮至透明，捞出备用。
3. 锅中加水，放入冰糖煮至融化。
4. 加入南瓜泥和煮好的西米，煮至浓稠即可。
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4. 香酥南瓜
材料：
- 南瓜
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 油
做法：
1. 南瓜去皮切条。
2. 鸡蛋打散，南瓜条依次裹上面粉、蛋液和面包糠。
3. 锅中加油，油热后放入南瓜条炸至金黄酥脆。
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5. 三文鱼头豆腐汤
材料：
- 三文鱼头
- 嫩豆腐
- 姜片
- 葱结
- 盐
- 白胡椒粉
做法：
1. 三文鱼头洗净对半劈开，热锅冷油煎至两面金黄。
2. 冲入滚烫开水，加姜片、葱结。
3. 大火滚10分钟，转中小火炖15分钟。
4. 加入嫩豆腐块再炖5分钟，撒盐、白胡椒粉、葱花出锅。
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6. 黄牛肉萝卜汤
材料：
- 黄牛肉
- 白萝卜
- 姜片
- 红薯淀粉
- 核桃油
- 盐
- 香菜末
做法：
1. 牛肉切片，用姜片腌制10分钟，然后用红薯淀粉拌匀。
2. 锅内水烧开后放入萝卜片，炖煮至萝卜透明。
3. 加入牛肉片煮熟。
4. 出锅后加点核桃油，加盐、香菜末调味。
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7. 梅干菜烧五花肉
材料：
- 五花肉
- 梅干菜
- 姜蒜
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 料酒
做法：
1. 五花肉切厚片，干煸出油至微黄盛出。
2. 底油炒香姜蒜、泡好切碎的梅干菜。
3. 肉片回锅，加生抽、老抽、少许糖、料酒翻炒上色。
4. 加少量热水，焖煮15分钟收汁。
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8. 蜜汁葡萄鸡翅
材料：
- 鸡翅中
- 葡萄汁（或葡萄酱）
- 生抽
- 料酒
- 姜片
- 蜂蜜
做法：
1. 鸡翅两面划刀，用生抽、料酒、姜片腌20分钟。
2. 平底锅少油，煎鸡翅至两面金黄熟透。
3. 倒掉多余油，挤入葡萄汁（或兑水的葡萄酱），加一勺蜂蜜。
4. 中火翻拌至汤汁浓稠裹满鸡翅。
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9. 广东碌鹅
材料：
- 鹅肉
- 生抽
- 老抽
- 花生油
- 红葱头
- 蒜粒
- 姜
- 广东米酒
- 柱侯酱
- 红片糖
做法：
1. 整只鹅砍下翅膀、鹅头和鹅掌，用生抽、老抽和花生油里外涂抹均匀。
2. 锅热加油，开小火，下入腌制好的鹅，慢慢碌至完全上色后出锅备用。
3. 锅留底油，下入红葱头、蒜粒和姜爆香，将鹅重新倒回锅里。
4. 加入生抽、老抽、广东米酒、柱侯酱和一片红片糖，加入适量清水。
5. 开中小火慢慢炖煮，煮熟后大火收汁。
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10. 龙利鱼片蒸水蛋
材料：
- 龙利鱼柳
- 鸡蛋
- 盐
- 胡椒粉
- 淀粉
- 生抽
- 香油
做法：
1. 龙利鱼柳斜切片，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
2. 鸡蛋打散加1.5倍温水、少许盐搅匀，过滤掉气泡。
3. 蛋液倒入深盘上汽之后，上锅蒸5分钟，然后轻轻放上鱼片再蒸5分钟。
4. 出锅，淋生抽香油。
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这些美食不仅美味可口，还能帮助你在秋季增强体质，缓解秋燥。希望你能喜欢并尝试制作这些佳肴！
