糯米莲子银耳羹是一道营养丰富的甜羹,做法以熬煮为主,核心食材为糯米、莲子、银耳,兼具滋补与美味。
 
🧩 食材与调料准备
材料类型    具体食材    用量(参考)    处理方式
主料    圆糯米    200克    洗净浸泡2小时
莲子    10-100克    洗净浸泡2小时(去心可选)
银耳    1朵(约20克)    泡发后撕成碎片,去根部
辅料    红枣    8颗    洗净浸泡5-15分钟
枸杞子    10粒    洗净,最后放入
调料    冰糖    适量(依口味)    最后阶段加入融化
 
👩🍳 分步制作流程
预处理:糯米、莲子浸泡2小时;银耳泡发撕片;红枣、枸杞洗净备用。
熬煮基底:锅中加1600-2000毫升清水,放入糯米、莲子、银耳,大火煮沸后转小火熬煮40-60分钟至黏稠。
添加辅料:加入红枣、冰糖,续煮20-30分钟;最后放枸杞煮5分钟即可。
 
🌟 功效与营养
核心价值:含氨基酸、维生素、钙、铁等矿物质,可补充能量、促进骨骼发育。
中医视角:具有清肺润肺、止咳化痰、滋阴补气的功效,适合秋冬润燥。
 
💡 小贴士
口感调整:喜欢软糯可延长浸泡/熬煮时间;银耳选淡黄色无硫熏品,泡发后更脆嫩。
灵活搭配:可加百合增强润肺效果,或减少糯米用量控制热量