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姜谷粉丝 2025-09-08 16:02
一、猪横脷煲鸡骨草






二、姜葱炒猪横脷






三、青椒炒猪肝








四、白灼猪肝








五、猪心安神汤














六、葱油猪心






洋葱花菜




炸茄子




西葫芦饼




芹菜胡萝卜香菇




茴香黑木耳饺子

姜谷粉丝 2025-09-08 16:04
猪横脷煲鸡骨草的功效作用
猪横脷煲鸡骨草是一道具有调理功能的膳食，具有多种功效作用，具体如下：

补充营养：猪横脷营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、磷、铁、镁、锌、维生素B₂、烟酸等，适量食用可补充身体所需营养物质。
清热利湿：鸡骨草性凉，具有清热的作用，能够帮助清除体内的热邪，同时其利湿的功效有助于促进体内湿气的排出，对于缓解因湿热引起的身体不适有一定帮助。猪横脷也具有一定的利湿作用，两者搭配煲汤，能够增强利湿的功效。
疏肝止痛：鸡骨草归肝、胃经，具有疏肝止痛的功效，对于肝气郁结等引起的胁肋疼痛等有一定的舒缓效果，能在一定程度上改善肝脏的气血运行状况，缓解疼痛症状。

健脾消食：猪横脷为猪的脾脏，中医认为以形补形，适量食用有助于健脾消食，可辅助增强脾胃功能，有助于食物的消化和吸收，对于改善消化不良等症状有帮助。
猪横脷煲鸡骨草的适宜与不适宜人群

适宜人群
一般人群：大多数人群都是可以食用的。
消化不良的人群：猪横脷有助于健脾消食，此类人群适量食用可改善症状。
湿热内蕴、脾胃虚弱的人群：鸡骨草清热利湿，猪横脷健脾胃，适合这类人群食用。
烟酒过度、慢性肝炎甚至肝硬化、慢性胃炎胃痛属于肝胃湿热者：可饮用此汤以养生保健。

不适宜人群
高血压、高血脂的人群：猪横脷胆固醇、脂肪含量较高，食用过多可能影响血压、血脂。
脾胃虚寒者：鸡骨草性凉，此类人群服用可能引起不适。
高胆固醇血症者：猪横脷胆固醇含量较高，不宜服用。
猪横脷煲鸡骨草的做法

食材准备
食材    用量
猪横脷    适量
猪骨/猪踭肉    适量（如300克）

鸡骨草    30~60克
其他配料    赤小豆、蜜枣、姜、葱、黄豆（根据个人喜好添加）
调料    盐、料酒
制作步骤
处理食材：猪横脷去除中间油脂部分后洗净，与猪骨一起冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，焯水后冲洗干净，猪横脷切小块；鸡骨草泡水泡软，洗净剪碎。

入锅炖煮：将食材放入砂锅中（或锅中），加水，水位线超过食材位置，用大火煲二十分钟改中小火煲四十分钟（或大火煮沸后转小火煲1.5小时）。
调味出锅：开锅后，加入适量的盐调味即可食用

jjybzxw 2025-09-08 17:15
猪横脷与猪内脏的多种美味做法

猪内脏在中华料理中有着丰富的应用，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。以下是几种常见的猪内脏菜肴的做法，以及一些其他家常菜的推荐。

一、猪横脷煲鸡骨草

材料：
- 猪横脷（猪胰）一条
- 鸡骨草 50克
- 猪瘦肉 200克
- 姜 3片
- 蜜枣 2粒
- 清水 12碗

做法：
1. 猪横脷去筋飞水清洗干净。
2. 鸡骨草浸泡2-3分钟，清洗干净灰尘。
3. 将鸡骨草、猪横脷、瘦肉、姜片、蜜枣放入汤煲，加12碗水。
4. 大火煲开10分钟，改小火煲2小时。
5. 放盐调味（可不放），喝汤吃肉，猪横脷可以沾酱吃。

二、姜葱炒猪横脷

材料：
- 猪横脷 300克
- 姜 3片
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐适量

做法：
1. 猪横脷切片，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 姜切片，葱切段，蒜切末。
3. 热锅冷油，下姜片、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪横脷翻炒至变色。
5. 加入葱段，调入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。

三、青椒炒猪肝

材料：
- 猪肝 300克
- 青椒 2个
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐适量

做法：
1. 猪肝切片，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 青椒切块，姜切片，蒜切末。
3. 热锅冷油，下姜片、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肝翻炒至变色。
5. 加入青椒块，调入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。

四、白灼猪肝

材料：
- 猪肝 300克
- 姜 3片
- 葱 2根
- 料酒适量
- 生抽、香油适量

做法：
1. 猪肝切片，用料酒腌制15分钟。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，水开后加入猪肝焯水1分钟。
3. 捞出猪肝沥干水分，装盘。
4. 生抽和香油调成蘸料，蘸食即可。

五、猪心安神汤

材料：
- 猪心 1个
- 枸杞 10克
- 红枣 5颗
- 姜 3片
- 清水 8碗

做法：
1. 猪心切块，用清水冲洗干净。
2. 枸杞和红枣洗净备用。
3. 将猪心块、枸杞、红枣和姜片放入汤煲，加8碗水。
4. 大火煲开后改小火煲1小时。
5. 放盐调味即可。

六、葱油猪心

材料：
- 猪心 1个
- 葱 3根
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐适量

做法：
1. 猪心切块，用料酒腌制15分钟。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 热锅冷油，下葱段、姜片、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪心块翻炒至变色。
5. 调入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。

其他家常菜推荐

洋葱花菜

材料：
- 洋葱 1个
- 花菜 300克
- 蒜 2瓣
- 生抽、盐适量

做法：
1. 洋葱切丝，花菜洗净切小朵，蒜切末。
2. 热锅冷油，下蒜末爆香。
3. 加入洋葱丝翻炒至软。
4. 加入花菜翻炒均匀，调入适量生抽和盐即可。

炸茄子

材料：
- 茄子 2根
- 面粉适量
- 鸡蛋 1个
- 盐适量

做法：
1. 茄子切条，用盐腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉调成面糊。
3. 茄子条裹上面糊。
4. 锅中加油烧热，下茄子条炸至金黄捞出沥油即可。

西葫芦饼

材料：
- 西葫芦 1个
- 面粉适量
- 鸡蛋 1个
- 盐适量

做法：
1. 西葫芦擦丝，用盐腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉调成面糊。
3. 西葫芦丝裹上面糊。
4. 锅中加油烧热，下西葫芦饼煎至两面金黄即可。

芹菜胡萝卜香菇

材料：
- 芹菜 2根
- 胡萝卜 1根
- 香菇 5朵
- 蒜 2瓣
- 生抽、盐适量

做法：
1. 芹菜切段，胡萝卜切丝，香菇切片，蒜切末。
2. 热锅冷油，下蒜末爆香。
3. 加入胡萝卜丝翻炒至软。
4. 加入芹菜段和香菇片翻炒均匀，调入适量生抽和盐即可。

茴香黑木耳饺子

材料：
- 茴香 200克
- 黑木耳 50克
- 猪肉馅 300克
- 饺子皮适量
- 生抽、老抽、料酒、盐适量

做法：
1. 黑木耳泡发切碎，茴香切碎。
2. 将黑木耳碎、茴香碎和猪肉馅混合，调入适量生抽、老抽、料酒和盐搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
4. 锅中加水烧开，下饺子煮至浮起即可。

这些菜肴不仅美味可口，还能为您的餐桌增添丰富的营养。希望您喜欢这些食谱！


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